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扬州、东台、泰州地区的早茶可以追溯到清前中期。“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。”这是清道光年间泰州诗人朱馀庭的诗句。正如诗人描述的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一经营清茶，这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等茶馆。到了晚清之际，陆续有外地商户和本邑人开设茶馆，同行间相互竞争激烈。为招揽生意，一些茶馆除清茶外，又售卖起干丝、面点等小吃，这种的经营思路逐渐影响了泰州饮食行业。

随着时代的进步，人们越来越希望一种人性化的管理制度，需要更多的自由空间，而一些过于另类的晨会恰与此相违背，在某种程度而言，有对人害的嫌疑（但如一些另类的晨会不存在强迫，是员工自愿，并不违公德，那自当别论）。一种办法，一种制度，不可能十全十美，也不能完全拿来，也有个发展完善、去芜存精、逐渐被接受的过程。因此晨会如何中土结合，入乡随俗，结合企业特点、个人喜好、社会风俗，予以完善提升并以本土化是今后晨会一大课题。

武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在***乌龙茶产地当属福建安溪，安溪也与1995被***和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。

脱水糖化作用（熟化）、异构化作用、氧化作用及后熟作用。后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系。技术要素1. 含水量：茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围（4%—6%），延缓茶叶后氧化作用，并能延长茶叶贮藏寿命；茶叶水分达到8.8%，霉菌开始出现；水分达到12%以上，就会逐渐变质